邱慶衡的豆花店，最夯的產品是冰淇淋泡芙，吃了還想再吃。（記者林麗如／攝影）
店長變里長，平鎮市北富里長蕭秋香與先生邱慶衡還沒當里長前，賣豆花起家，直到當了里長，店內招牌─冰淇淋泡芙買氣依舊夯。
邱慶衡住平鎮市40年，幾年前當選北富里長，後因不諳自強活動法規被判刑，里長補選時，蕭秋香代夫出征勝選，1人當選2人服務……詳細原文
以上資料引用：聯合新聞網 【聯合報／記者林麗如／平鎮報導】
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